Canjiquinha

Ingredientes

-4 colheres (sopa) de óleo -2 dentes de alho amassados -500 g de frango cortado em pedaços -1 litro de água -1 caldo concentrado de galinha -150 g de xerém (canjiquinha de milho) escolhida e lavada -1 xícara (chá) de cheiro-verde picado a gosto -molho de soja e sal a gosto

Modo de preparar

numa panela de pressão aqueça o óleo e frite os alhos até começarem a dourar. Acrescente o frango e frite mexendo por alguns minutos. Tampe a panela e cozinhe por cinco minutos. Cuidadosamente abra a panela, coloque a água, o caldo e quando ferver acrescente a canjiquinha. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Cuidadosamente abra a panela e acrescente o cheiro-verde, o molho de soja e o sal. Sirva quente.

Autor

Denise Socorro Tonezi de Oliveira

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