Munguzá

Ingredientes

-500 g de canjica amarela (munguzá) -sal a gosto -2 litros de água -200 g de coco em flocos -400 ml de leite de coco -1 1/2 litro de água -10 cravos-da-índia -1 1/2 xícara (chá) de açúcar ou a gosto -canela para polvilhar

Modo de preparar

Numa panela de pressão coloque a canjica, o sal, a água e deixe de molho por algumas horas. Em seguida cozinhe, em fogo baixo, até os grãos amaciarem. Hidrate o coco em flocos com o leite de coco e a água. Aos grãos cozidos acrescente o coco, a canela e cozinhe mexendo eventualmente até abrir fervura e depois cozinhe por mais 10 minutos, em fogo baixo. Coloque o doce em um recipiente, polvilhe com canela e sirva quente ou frio.

Autor

Evaneide Leite Ferreira

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